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Au nez, l'huile d'olive Castelas fruité vert expose des arômes d'herbe fraîchement coupée et ce fruité vert de l'olive.
En goût l'huile est longue, sans résidu de sensation huileuse, toute en finesse malgré une complexité qui laisse progressivement apparaître le goût d'artichaut et d'amande.
En dégustation, elle est idéale sur des plats chauds, tels que pâtes, poissons...Convient très bien aux salades, marinades et fromages de chèvre...